Soto ayam kampung “bening”
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung (potong jadi 4 bagian)
- Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- secukupnya Garam
- secukupnya Merica
- secukupnya Kaldu bubuk
- 2 lembar Salam
- 1 lembar daun jeruk
- seiris Laos
- 1 batang Sereh simpulkan
- Seruas Jahe (bakar sebentar) kemudian geprek
- Seruas kunyit
- Bawang daun dan seledri (ikat jadi 1 biar kuahnya gak kaya hutan 😂)
- Pelengkap:
- Bihun/ soun
- Taoge (cuci dan rendam air mendidih)
- Kobis (cuci potong2 dan rebus sebentar)
- Bawang merah dan putih goreng
- Daun seledri iris halus
Langkah
- Didihkan air beri garam dan merica kemudian masukkan ayam (penting ini yaa biar kuah gak butek tunggu air mendidih sebelum memasukkan ayam dan buang busa yg keluar)
- Haluskan bawang merah, bawang putih,kemiri, dan kunyit. Kemudian tumis hingga harum dan berubah warna
- Masukkan bumbu tumis ke rebusan ayam. Tambahkan daun salam, laos, sereh, daun jeruk, bawang daun, seledri dan jahe bakar juga kaldu bubuk. Rebus semuanya sampe ayam empuk (kalo udah matang bawang daun dan seledri bisa diangkat dan dibuang aja ya biar bersih kuahnya)
- Setelah ayam empuk angkat ayam dari kuah kemudian goreng sebentar (gak usah digoreng jg gpp kalo suka)kemudian suwir2.
- Tata di mangkok nasi,, bihun/soun,, kobis taoge ayam suwir beri irisan seledri bawang merah dan bawang putih goreng baru siram kuah. Siyaap deh,, sajikan bersama sate telur,sate usus,krupuk, sambel, kecap, jeruk nipis. Dijamin gak kalah ama soto2 di warung soto terkenal 😄SUMBER: CP
0 Response to "Soto ayam kampung “bening”"
Post a Comment